Einladung zum Essen: Juli 2017

Kartoffelcremesuppe mit Rucola-Crostinis

Essen bei Oma war doch immer das Beste, oder? Daran wurde ich sofort erinnert, als ich bei der Ausschreibung des Austria Food Blog Awards die Kategorie "Kulinarische Schätze" entdeckt hab! Da musste ich mich sofort bewerben: Hier kommt also ein herrliches Rezept mit Tradition, das an Omas Küche erinnert, und daran, wie sie im großen Suppentopf am Herd rührt, und wir strecken dann alle hungrig den Teller entgegen. Die Kartoffelsuppe, die nach dem Originalrezept gekocht ist, bekommt heute moderne Begleitung in Form von gerösteten Brotscheiben mit Rucolapesto!

Kartoffelcremesuppe mit Rucola-Crostinis
Kartoffelcremesuppe mit Rucola-Crostinis

Pizza, Pasta, Sonne & Meer! Ein kulinarischer Reisebericht aus Lignano...

Warum meine Küche und damit auch die "Einladung zum Essen" nun ein paar Tage kalt blieb und es hier nix Neues zum Lesen und Nachkochen gab? Ich war auf Urlaub, in Bella Italia, genauer gesagt an der oberen Adria im schönen Städtchen Lignano.

Lignano kulinarisch - Pizza, Pasta, Sonne und Meer!

Rosemary's Cupcakes

Blumig duftende, Rosenblüten-verzierte Cupcakes hab ich heute für euch! Die kleinen Gugelhupfe sind aus einem ganz einfachen Biskuit gemacht und obendrauf ist ein Klecks Rosen-Obers-Creme! So werden sie gemacht:

Mini-Gugelhupfe mit Rosen-Obers-Creme
Mini-Gugelhupfe mit Rosen-Obers-Creme

Gurkenkaltschale mit Chili-Limetten-Tofu am Spieß

So schmeckt Thailand! Zumindest stelle ich mir das genau so vor: Erfrischende Gurke mit Joghurt, und obendrauf der scharfe, chilimarinierte Spieß. Auch ein bisschen Limette ist dabei, damit der Aromenmix komplett ist. Dass Tofu in meinen Rezepten vorkommt, ist eher eine Seltenheit, aber wenn er so lecker mariniert ist, dann hat er sich ein Kompliment verdient!

Gurkenkaltschale mit Chili-Limetten-Tofu
Gurkenkaltschale mit Chili-Limetten-Tofu

Tarte mit karamellisieren Orangen

Sommerzeit ist Zitrusfrucht-Zeit! Das gehört für mich immer dazu, weils so richtig erfrischend ist: Limetten, Zitronen, Grapefruit, Orangen. Letztere habe ich heute in ein Backrezept verpackt, seht mal wie einfach und raffiniert zugleich:

Orangentarte
Orangentarte

Tomaten-Gin-Suppe

Hier kommt ein feines Tomatensüppchen mit dem besonderen "Schuss". Dieser kommt in Form eines Schluckes Gin ins Spiel. Ein superschnell gezaubertes Rezept und ein herrlich raffinierter kulinarischer Abendausklang!

Tomaten-Gin-Suppe
Tomaten-Gin-Suppe

Sonderbeitrag: Picknick & Sommerparty

Ihr möchtet Freunde und Familie zu einer tollen Sommerparty einladen? Ihr wollt mal so richtig ausgiebig und lecker picknicken? Dann freut euch auf einige tolle Rezeptideen in diesem Sonderbeitrag.

Rezeptideen für euer Picknick und eure Sommerparty
Rezeptideen für euer Picknick und eure Sommerparty

Spaghetti Carbonara

So simpel, so gut! Ein klassisches Gericht der italienischen Küche, das vegetarisch auch wirklich herrlich schmeckt. Und kaum ein Pasta-Rezept ist schneller zubereitet, in nur einem Topf!

Spaghetti Carbonara
Spaghetti Carbonara

Süßkartoffel-Gnocchi mit Rucola und Pinienkernen

Ihr wisst, ich bin ein Süßkartoffel-Junkie... ich habe dieses Jahr sogar eine angepflanzt, aber dazu erzähl ich euch erst mehr, wenn sie bereit zur Ernte ist :-) Heute gibt es jedenfalls leckere Gnocchi, selbstgemacht versteht sich!

Süsskartoffel-Gnocchi mit Rucola und Pinienkernen
Süsskartoffel-Gnocchi mit Rucola und Pinienkernen

Limoncello-Törtchen

Ich liebe Sommer und ich liebe Limoncello - den italienischen Zitronenlikör. Am liebsten mag ich ihn eisgekühlt in einem schönen hohen Likörglas, aber heute darf er auch mal in diesem leckeren Biskuittörtchen dabeisein, genauer gesagt in der Creme!

Limoncello-Törtchen
Limoncello-Törtchen

Zucchini-Halloumi-Gröstl mit Melone

Einmal Sommer auf dem Teller? Bittesehr, kommt sofort, und zwar serviert in einer Zuckermelone! Das schmeckt einfach herrlich, vor allem wenn man die Melone dazu noch rauslöffelt!

Zucchini-Halloumi-Gröstl in der Melone serviert
Zucchini-Halloumi-Gröstl in der Melone serviert

Nudelsalat 'Fiesta Mexicana' mit Limetten-Chili-Dressing

Ein echtes Fest, so wie es spanisch heisst, ist dieser bunte Nudelsalat. Da ist alles drin, was nach Spaß und guter Laune im Sommer schmeckt! Der ist bei heissen Temperaturen als Hauptgericht genau das Passende, oder man packt ihn einfach ein und isst ihn als Snack zwischendurch! Also los - viva la Fiesta!

Nudelsalat Fiesta Mexicana mit Limetten-Chili-Dressing
Nudelsalat Fiesta Mexicana mit Limetten-Chili-Dressing

Pilzpesto

Eine Packung Pilze aus dem Supermarkt ist meistens recht viel, und es stellt sich immer wieder die Frage, was man mit ein paar übrigen Champignons machen könnte. Hier kommt ein ganz tolles Rezept für ein Pilz-Pesto, das vielseitig verwendbar ist: zu Nudeln, auf Crostinis (Brötchen), zum Dippen, oder als Basis für Champignon-Rahmsauce!

Pilzpesto auf Champignonbasis
Pilzpesto auf Champignonbasis

Mini-Gemüsepizzen mit Minz-Basilikumöl

Snacktime! Ihr wisst ich bin ein Fingerfood-Fanatiker, und ich ess die leckeren Häppchen auch gerne mal als Hauptspeise :) und wenn Gäste kommen, und wenn ein gemütlicher Sommerabend angesagt ist, und und und... Für Fingerfood verschiedenster Art eignet sich Blätterteig super. Heute gibt es diese Minipizzen, belegt mit viel Gemüse, dazu ein ganz tolles Minz-Basilikum-Öl!

Mini-Gemüsepizzen mit Minz-Basilikumöl
Mini-Gemüsepizzen mit Minz-Basilikumöl