Einladung zum Essen

Bananenbrot-Kokos-Muffins

Habt ihr schonmal Bananenbrot probiert? Ich hab es schon öfters gegessen, unter anderem bei unserem Bloggerpicknick, aber Selbermachen stand schon ganz lange auf meiner Wunschliste der Rezept-Experimente. In der Verbindung mit dem Kokos finde ich sie total sommerlich!


Bananenbrot-Kokos-Muffins
Bananenbrot-Kokos-Muffins

Mediterrane Kichererbsenpfanne

Vor kurzem hab ich gelesen, dass Tomaten und Pfirsich eine heimliche Liebe führen :-) ob sie wirklich so lecker zusammen schmecken, musste ich unbedingt ausprobieren. Daher gibt es heute ein Pfannengericht aus Kichererbsen, Tomaten, Pfirsich, Schafkäse und ganz viel Rosmarin für den Mittelmeer-Touch. Herrlich!

Mediterrane Kichererbsenpfanne mit Tomaten, Pfirsich und Feta

Zoodles mit Rote-Rüben-Pesto und Mozzarella

Heute gibt es wieder mal seit langem Zucchininudeln. Wisst ihr, wann ich die besonders gerne mag? Wenn ich Lust auf eine ganz leichte, kohlehydratarme Mahlzeit hab, dann gibt es die Zoodles - wenn ich tagsüber schon recht geschlemmt hab, oder wenn es draussen so richtig sommerlich heiss ist - heute trifft beides zu :-) Heute gibt es die Zoodles mit einem leckeren Pesto aus roten Rüben und Avocado!

Zoodles mit Rote-Rüben-Pesto und Mozzarella
Zoodles mit Rote-Rüben-Pesto und Mozzarella

Pavlova mit Brombeeren

Backen rund um die Welt... wusstet ihr, dass in Australien und in Neuseeland Pavlova eine Art Nationalgericht ist? Ich hab mich an meiner ersten Pavlova versucht, und "versucht" ist hier das treffende Wort. Sie schmeckt traumhaft, viel besser als ich gedacht hatte, da ich mir unter der Eischnee-Torte anfangs nicht so viel vorstellen konnte...

Pavlova mit Vanilleobers und Brombeeren

Maiscremesuppe mit Tortillachips

Fiesta, Fiesta Mexikana... sing... ich mag es gern, im Sommer in Gedanken rund um die Welt zu reisen und genau so zu kochen, wie ich mir einen Urlaub in einem fernen Land vorstelle. Welches Gericht es wohl gäbe, wenn man mit jemandem von der anderen Seite der Erdkugel zu Abend isst? Ich reise mal gedanklich nach Mexiko und zeige euch die leckere Suppe, die ich dazu kreiiert habe!

Maiscremesuppe mit Tortillachips
Maiscremesuppe mit Tortillachips

Kartoffelcremesuppe mit Rucola-Crostinis

Essen bei Oma war doch immer das Beste, oder? Daran wurde ich sofort erinnert, als ich bei der Ausschreibung des Austria Food Blog Awards die Kategorie "Kulinarische Schätze" entdeckt hab! Da musste ich mich sofort bewerben: Hier kommt also ein herrliches Rezept mit Tradition, das an Omas Küche erinnert, und daran, wie sie im großen Suppentopf am Herd rührt, und wir strecken dann alle hungrig den Teller entgegen. Die Kartoffelsuppe, die nach dem Originalrezept gekocht ist, bekommt heute moderne Begleitung in Form von gerösteten Brotscheiben mit Rucolapesto!

Kartoffelcremesuppe mit Rucola-Crostinis
Kartoffelcremesuppe mit Rucola-Crostinis

Pizza, Pasta, Sonne & Meer! Ein kulinarischer Reisebericht aus Lignano...

Warum meine Küche und damit auch die "Einladung zum Essen" nun ein paar Tage kalt blieb und es hier nix Neues zum Lesen und Nachkochen gab? Ich war auf Urlaub, in Bella Italia, genauer gesagt an der oberen Adria im schönen Städtchen Lignano.

Lignano kulinarisch - Pizza, Pasta, Sonne und Meer!